Lilla Hultet

Äntligen fredagkväll!

Jag jobbade mellan kl 8-17 idag, när klockan ringde 6.40 så kände jag mig som jag var 150 år gammal. Trött, seg och ont i hela kroppen, men när jag öppnade ögonen och tittade åt höger så satt det en glad liten Elias mellan mig och Jonas i sängen och var så glad. Mammma sa han och ett stort leende fick jag :-) Sen lutade han sig över mitt ansikte och myste så som bara han kan göra. En blöt puss fick jag också.

Hur kan en sån här liten människa vara så underbar och göra att man bara smälter?

Kärleken till ens barn är verkligen något utöver det vanliga, det går inte att förklara utan måste upplevas <3 Jag är mer än lycklig över att ha fått uppleva detta underbara. Min lille son ger mig så mycket.

Jag älskar dig Elias <3

Idag har varit ännu en kanondag hemma med Elias. Han är så mysig och go så man bara vill äta upp honom :-)

Vid 9 åkte vi på Mamma/Barn träning, idag blev det en halvtimme afro och en halvtimme styrka. Det var roligt, men jobbigt och svettigt. Träningsvärken från Zumban i tisdags känns ännu och efter träningen idag så kommer det att kännas mer imorgon. Gott!!

Väl hemma tände jag i pannan medan Elias sov gott i vagnen. Jag tog mej en dusch och sen blev det röj och lite städning. Elias vaknade efter endast en timmes sömn och var då hungrig. Potatis, morötter och fiskbullar stod på hans meny, och på min squash- och auberginegratäng och kyckling. Gott för oss båda.

Efter lek och bus inne, begav vi oss ut. En promenad ner till gården blev det, för jag skulle kasta ner hö ifrån loftet. En kompis kom strax efter med sin transport. En promenad hem, satte på kaffe och "bakade" negerbollar då vi inte hade något att bjuda på. Helene och hennes töser kom för att ta en utefika med oss medan solen kikade fram lite smått. Barnen lekte och vi hann prata och dricka kaffe :-)

Middagen idag blev tacogratäng (LCHF recept), den blev jättegod, Jonas åt med god aptit. När jag höll på med maten åt Elias smörgås vid bordet, när jag tittar till honom sitter han och nickar till, jättetrött. Så det var bara till att värma lite välling, tvätta av honom och bums i säng med honom. Lille plutten <3

Nu blir det slapp framför TVn en stund innan läggdags!

Kryddstarka kycklingklubbor och sallad gjord av champinjoner, morötter, isbergssallad, tomat och caesardressing. Mums så gott! Ett lätt och nyttigt LCHF-lunch :-)

Till efterrätt mumsade jag och Elias i oss jordgubbar, som vi inte kunde låta bli att köpa när vi gick förbi de i affären. Det var goda! Men absolut inte lika goda som de "riktiga" sommarjordgubbarna :-) De slår allt!!!

Till middag ska vi våga oss på att laga och äta en squash- och auberginegratäng och kyckling till det. Nu är det roligt att laga mat igen, när vi testar nya recept på enkla maträtter som inte bara äter goda utan nyttiga också. Förhoppningsvis ska det göra gott för våra kroppar :-) det återstår att se.

Godaste tårtan jag någonsin ätit och bakat själv! Jag rekommenderar den starkt. Om du vill baka en mumsig tårta som alla kommer att älska, då måste du baka denna.



Receptet hittade jag via Google, och anledningen till att jag ville göra just denna tårta var att jag sett på programmet Cake boss och där använder de sig ofta av denna tårtbotten, nu förstår jag varför. Den är såååå god!!! och läcker....

Ingredienser

Kaka

• smör eller ströbröd till formen
• 3 1/2 dl strösocker
• 2 ägg
• 3 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk bikarbonat
• 1/2 tsk salt
• 1 msk kakao
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 dl raps- eller solrosolja
• 2 1/2 dl filmjölk
• 1 msk röd karamellfärg

Cream Cheese Frosting

• 600 g färskost (philadelphiatyp)
• 4 1/2 dl florsocker
• 3 msk färskpressad limejuice
• 1/2 msk rivet skal av lime

Till garnering

• 1 liter rensade jordgubbar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Kaka: Smörj och bröa en form med löstagbara kanter. Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärgen och vispa till en slät smet.
3. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter. Kontrollera med provsticka att kakan är helt torr. Låt kakan svalna helt och lossa sedan formen.
4. Cream Cheese Frosting: Vispa ihop ingredienserna till frostingen. Rensa och skär jordgubbarna i skivor och spara de finaste till garnering.
5. Skär kakan i 3 delar. Bre lite mer än 1/3 av frostingen på den undre delen. Täck med ett lager jordgubbar. Lägg på den andra delen och upprepa. Lägg på den översta delen och bre på ett tunt lager med frosting, lite mindre än 1/3 runtom. Ställ in i kylen ca 30 minuter för att stelna. Ta ut och bre på resten av frostingen. Garnera med jordgubbarna.
   
   

Vi har ett gammal äppelträd i vår trädgård, tyvärr så blev det inte alls många äpplen på den i år. Förra året när vi flyttade in var det massor av äpplen på den, men icke i år. Jag tror det beror på att vi hade hemma PV med grävmaskinen när vi grävde till hundgården och la på matjord för att jämna till vår blivande gräsmatta, då kan vi ha förstört trädets rötter... Men några blev det iallafall, så jag var ute och plockade och bestämde mig för att baka en äppelkaka i långpannan.



Alla ingredienserna är framme, och även den lilla miniPCn som är så smidig.



Här är receptet till äppelkakan (klicka på länken).

Kakan är i ugnen och väntar på att få bli klar.

Den blev jättegod men tyvärr lite bränd i botten, då det tydligen är något fel på vår långpanna. Nästa gång får jag istället för att smöra formen lägga på bakplåtspapper tror jag. Men smaken var det inget fel på.

Jag packade ner största delen av kakan i frysen, för att kunna ta upp den senare när det ska bjudas på fika. Bara förrådet blir helt klar i källaren så ska vi fylla frysboxen med fler bakverk och bullar. Gott att ha hemma! och framförallt hembakat.